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浅谈酵母在水产养殖上的应用(增加微生物,幼虾存活率)
作者:bsf 文章来源:原创 点击数:2724 更新时间:2014-1-20 15:19:33
 

一、酵母的生物学性质和营养价值酵母为单细胞真核生物,不能运动,细胞一般呈圆形、椭圆形,个别种类可形成假菌丝。细胞长约3μm--30μm,宽约15μm--5μm。其形态和大小受培养条件和培养时间的影响常常会发生改变。其繁殖方式主要为芽殖,少数为裂殖,条件适宜时有些种类可进行有性繁殖。其最适生长条件为:温度18--28,pH4--6,一般为兼性厌氧。酵母的分布非常广泛,土壤、海洋、牛奶、动植物体内、动物排泄物及其栖息地皆能发现。酵母细胞中含有大量水分,有机物和矿物质。有机物占细胞干重的90--94%,其中蛋白质的含量占细胞干重的30--50%,含有鱼类、甲壳类所需的10种必需氨基酸,除蛋氨酸和色氨酸含量略低外,其它必需氨基酸均很丰富;糖的含量在35--60%,主要为酵母多糖,是酵母细胞壁的组成成分;脂类物质的含量在1--5%,含有一般水产饵料中易于缺乏的脂肪酸;酵母细胞中还富含多种维生素、矿物质和各种消化酶,能促进各种饵料的消化吸收。此外还含有多种色素和未知的活性物质,特别适于水产动物幼体的养殖。作为饵料生物的海洋酵母具有下述显著优点(1)适口性好。各种海产动物幼体最初由内源性营养转变为外源性营养时,多为随机取食,饵料只要大小适中即可被摄食,其多数饵料在4μm--20μm左右,而海洋酵母的细胞大小在10μm以下,一般为4μm--6μm适于作海产动物幼体的开口饵料和整个幼体时期的饵料;(2)酵母适合于工业化大规模生产,技术成熟,生产稳定,产量高,周期短。尤其是粉状干酵母的休眠活细胞可以长期贮存,能有效地保证饵料供应。二、水产养殖酵母的种类和特点1、啤酒酵母 它是生产啤酒的副产品,含有丰富的水溶性维生素,也是良好的饲料添加剂。啤酒酵母蛋白质的氨基酸组成比例接近联合国粮农组织(FAO)推荐的理想氨基酸组成值。啤酒酵母中含有丰富的维生素,特别是B族维生素的含量更丰富。酵母中的麦角固醇含量为05--08%,核酸含量为3--5%,谷胱甘肽含量为05--09%。还含有生物体必需的有益微量元素,如磷、铁、钙、镁、锌等。目前国内外养鱼配合饲料中均采用,但资源有限。2、石油酵母 这是一类以正烷烃、甲醇、乙醇、醋酸、甲烷气等石油化工产品为基质或以天然气为原料培养的一种单细胞蛋白,呈粉状,有芳香味。石油酵母其营养价值与其他酵母明显不同,特别是与我国以饼粕作培养基的酵母粉更是有较大的差异。石油酵母含粗蛋白质一般在60%以上,比其他酵母约高10%,略低于鱼粉,赖氨酸与鱼粉接近,蛋氨酸或含硫氨基酸明显偏低。能量含量优于鱼粉,粗脂肪含量较高,一般可达10%以上,且在细胞质中以结合型存在,很稳定,利用率高,可作为优质热能来源。从微量成份方面分析,石油酵母的铁含量比鱼粉高,B12和碘则较少。另外,单细胞类物质的细胞壁含有肽、几丁质和β-13-葡聚糖等特殊物质。经研究,水产动物消化道或肠内均含有这些物质的消化酶,如蛋白酶、壳多糖酶和β-13-葡聚糖酶等,因此石油酵母的消化率也高。3、海洋酵母 是生活在海洋中的酵母,多数为白色或红色的酵母。其中红酵母属的许多种富含虾青素,能增强水产动物体色促进健康,目前国内市场上已有产品出现。另外,海洋酵母因为能在海水中存活,可用于生物饵料的增殖,但是成本问题有时难以解决。4、饲料酵母 它们是利用农副产品废弃物如土豆加工厂的废水培养的产朊假丝酵母、利用废糖蜜生产的球拟酵母和工业废物如制酒残渣、纸浆废水处理后的副产品.其干物质含蛋白40%以上,赖氢酸6--10%,蛋氨酸05--15%,可作维生素D源利用。我国养鱼大都用饲料酵母,其产品质量因厂家和生产条件而异不稳定。饲料酵母在水产养殖业中的应用效果                           饲料酵母是一种替代鱼粉的较为理想的蛋白源,不仅可以提高产量、提高尾增重率和降 低饲料系数,而且可以降低养殖成本,提高经济收益。仲维仁等(1992)用饲料酵母替代秘鲁鱼粉大水面养殖对虾,对虾产量提高94%115%,体长增加026035cm,成 活率提高15% 24%总消化率和蛋白质消化率分别提高334%117%,饲料系数下降536%758 %。阎 承先(1992)以饲料的3%7%16%23%的饲料酵母(含蛋白质60%)替代鱼粉进行57d的试验, 在饲料酵母含量达16%时,对虾的平均成活率、平均增长率、平均增重率均比对照组明显的高;在水面经180d养殖是,试验塘单产79kg/667m 2 ,规格74/kg,对照塘单产452kg/667m 2 ,规格76/kg,增产效果明显。胡迪先等(1995)以饲料酵母全部替代秘鲁鱼粉,在网箱中养无锡剑鲤 ,结果总增重量、平均增重量和饲料系数均无显著差异,而饲料成本降低10%,经济效益提高89%。黄钧等(2000)以加酶饲料酵母替代秘鲁鱼粉饲养丰鲤,经35d试验,各组间主要生长指标及饲料系数均无显著差异,但饲料成本显著降低,在替代比例为25%75%范围内,生 产1kg鱼所需饲料成本下降337%2274%。广西水产所(1991)选用4个配方饲养罗非鱼50d , 1号配方添加鱼粉(蛋白含量56%)10%,饲料蛋白含量225%2号配方不加鱼粉,添加11%饲料酵母,饲料蛋白216%3号用酵母取代10%鱼粉,蛋白含量2207%4号用酵母取代70%鱼粉,饲料蛋白2186%。试验结果表明,不论是绝对增重还是相对增重,4号组均好于其它组。中国星火总公司九江生物工程制品有限公司用12%的多维高蛋白活性饲料酵母取代等量的鱼 粉饲养河蟹,饵料系数为27,成活率比对照组提高17个百分点,经济效益提高98%     大量试验表明,饲料酵母作为水产动物鱼饲料中主要蛋白源是可行的,用饲料酵母全部或部分取代鱼粉,可以提高产量,降低成本,关键是配方组成要合理,以保证各种必需氨基 酸的平衡。认为饲料酵母是目前替代鱼粉较为理想的饲料蛋白源。

 

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